【家常菜】传统清蒸鲥鱼

鲥鱼一条 (1000g摆布 )、猪网油够把鱼薄薄裹一层、生姜5片、酱油2汤勺、两年火腿5薄片、葱一根、雪利酒2汤勺、糖2茶匙

1、鱼身划五刀，正在漏洞处放入火腿薄片

2、鱼周身裹一层猪网油，放在锡箔纸上，放入一切调料，包起来，蒸熟便可。

贴士：

1、锡纸尽量密封，由于要应用鱼、雪利酒本身的水份。

2、除去锡纸时，也期冀留神别被冒出来的蒸汽烫伤。

特征：

鲥鱼多刺，被宋人列正在人生五恨事之尾，但因为鲥鱼其实非常鲜美，苏州人的吃鱼气节里借把鲥鱼放在四月去吃最肥沃。用烤箱去做清蒸鲥鱼，正在用食材的水份蒸熟鱼，真正的原汁原味。