【翻新粤菜】摄生陈莲子炖鳄鱼肉

质料：

陈莲子8枚，鳄鱼肉30克，肉眼10克，浑鸡汤150克。

调料：

盐2克，鸡粉3克，古越龙山花雕酒3克，姜2片。

做法：

1、陈莲子用清水泡30分钟，备用。

2、鳄鱼肉切成3厘米见方的块，放入活动的水中冲20分钟，放入水锅中汆火，备用。

3、肉眼切成2厘米见方的块汆火，备用。

4、把陈莲子、鳄鱼肉、肉眼、姜片放入炖盅里，参加浑鸡汤放入一切调料，旺火上笼蒸2个小时便可。

特征：

汤清如茶，口胃鲜醇。

建造人：赵纪赢